Учеными расшифрован геном кофейного дерева и обнаружено генное происхождение психотропного вещества - кофеина. При исследованиях выяснилось влияние кофейных ген, отличающихся от способствующих получению кофеина в какао бобах и чае. Поэтому можно сделать предположение, что гены кофе появились не от одного растения, а родились самостоятельно.
У разных сортов кофеиносодержащих растений имеются разные гены
Кроме этого, в исследованиях имелась последовательность чернового генома кофейных деревьев у сорта Canephora Coffea, которое больше знакомо людям в качестве кофе робуста, дающего более 30% основного урожая кофе в мире. Не меньшую популярность имеет и кофе из Аравии (Arabica Coffea), который имеет не значительный кислый привкус благодаря маленькому содержанию кофеиновых веществ. В проводимом испытании сравнивалось несколько сортов винограда и томатных растений с различными кофейными сортами. И как оказалось, кофейный напиток имеет много генных семей, которые способствуют появлению флавоноидов и алкалоидов. Наличие этих веществ придает кофейному напитку характерный аромат, а кофе -бобы получают горьковатый привкус. К тому же, сорт кофе робуста содержит большое количество ферментов N-метилтрансфераз, принимающих участие во время выработки кофеина.
Ученые отметили, что кофейные ферменты в сорте робуста больше прочих видов приближены к кофейным генам и имеют схожесть с генами какао и чая. Проще говоря, кофейное дерево научилось самостоятельно получать кофеин, а не унаследовало эту возможность от основного предка чая и какао-бобов, потому что в том случае их ферменты были бы схожи по некоторм параметрам.
Наличие кофеина в растениях способствует отпугиванию насекомых и сдерживанию роста соседних растений
Относительно того, что касается необходимости получения кофеина растениями Canephora Coffea , ученые представили два варианта:
- при наличии в ягодах и семенах кофеин удерживает соседствующие кусты от чрезмерного роста;
- листья имеющие кофеин отпугивают вредных букашек.
В прошедшем перед этим исследованием, опыте учеными была установлена имеющаяся зависимость некоторых насекомых от кофейного растения, которая заставляла насекомых постоянно возвращаться к кофейным растениям за получением добавки. Ученые предполагают, что вполне возможно, что кофеиновая зависимость имеется и у других существ, награжденных интеллектом. И этому имеется вполне обоснованные факты, свидетельствующие о том, что более 65% населения мира выпивают в день больше 3-х чашечек кофе. Естественно, помимо того, что кофе отлично бодрит и поднимает настроение, он имеет и некоторые неприятные последствия при его чрезмерном употреблении.
