Domaine Blondel, винокурня в винодельческом регионе Лаво, который выходит на северное побережье Женевского Озера в Швейцарии, экспериментирует, используя перемолотые кофейные зерна в качестве удобрения.
Виноделие практикуется в этом регионе еще с 12 века, однако это первый случай того, что здесь или где-либо еще используется кофейная основа для добавления в почву в рамках коммерческого предприятия. Удобрения поставляются из перемолочного центра Nespresso к северу от Лозанны, где использованные зерна отделяются и отправляются на переработку, а затем хранятся примерно пять месяцев.
Патрик Онкен, глава по маркетингу в Nespresso, Швейцария, говорит: "Таким образом сейчас Швейцария является единственным местом, где используются кофейные зерна в качестве удобрения к виноградникам".
Винодел Жан-Люк Блондель собирает зерна с завода по переработке и использует их для культивирования самого распространенного вида белого вина в Швейцарии, Chasselas, а также целого ряда сортов красных виноградников, включая Gamaret.
Применение кофейных зерен в качестве удобрения к виноградникам вряд ли приведет к каким-то продвинутым аргументам или новым механизмам удобрения повсеместно, однако партнерство Blondel-Nespresso в конце концов представляет собой креативную и взаимовыгодную программу по переработке. В компании Nespresso говорят следующее: "Блондель заявляет, что кофе напрямую никак на сегодняшний день не влияет на конечный вкус напитков, однако он рад, что может помочь и является частью этого процесса по переработке".
Интересно, что Nespresso выпускает свои знаменитые капсулы под маркой Grand Cru, незащищенного винного сосуда, который впервые начал выпускаться во Франции и традиционно отмечает высокий потенциал того или иного виноградника или целого региона, если речь, конечно, не идет о самом вине. Domaine Blondel также предлагает и другую линию под названием Grand Cru, в рамках которых компания предлагает некоторые из своих самых дорогих и высококачественных белых вин, которые они производят. Конечно, этот ранее повсеместно употребительный французский термин уже со временем потерял свое первоначальное значение, однако взаимосвязь кофе и вина растет, и это становится со временем все более ясным и прозрачным. Инициатива, предложенная на швейцарском винограднике, является неповторимой.
