В двенадцатом столетии первый раз появилась культура выращивания и употребления кофе в том виде, который для нас привычен.
Со временем дикорастущий на эфиопской земле кофе начал распространятся по всему миру: путь этого напитка тянется в Аравию через Красное море, где кофе стал очень популярным, тем более в Йемене, в котором торговцы первыми начали культивировать плантации с кофейными деревьями. На протяжении двух столетий Йемен обеспечивал восточные регионы высококачественным продуктом, который был назван в честь старого имени города Моха – мокко.
В некоторых государствах и городах люди не просто пили напитки из кофейных ягод и листьев, но и изготовляли из них жевательные шарики с бодрящим эффектом. Именно так в седьмом столетии появилась кофейная культура.
Рождение кофе
1425 год считается временем зарождения кофе как напитка. После того, как благодаря козам люди узнали о чудодейственной силе кофе, способ приготовления того напитка множество раз менялся и с каждым годом совершенствовался. В самом начале кофе варили из листвы. Спустя некоторое время эфиопские племена занялись изготовлением вина из забродивших ягод кофейного дерева. Такой напиток сначала назывался qahwah, что в переводе на русский звучит как «отвар, не дающий уснуть».
Арабы ели спелые кофейные ягоды, варили из них ароматный напиток и делали алкогольные напитки из забродившей мякоти.
В Турции плоды кофейного дерева впервые были обжарены на огне – так получилось подобие того напитка, который сегодня считается самым популярным в нашей стране. Отвар, готовящийся из обжаренных кофейных плодов, получил название qahve, а спустя два столетия ему было дано имя, привычное для нас.
Как кофе завоевал Европу
Европа узнала о бодрящем напитке от венецианских торговцев в 1615 году. Аромат и вкус сначала оценили знатные люди. Не смотря на это, были и те люди, которые восприняли кофе с настороженностью: некоторые деятели решили, что в кофе скрывается таинственная угроза, из-за чего Клименту Восьмому посоветовали причислить этот напиток к нечистым. Но одного глотка ароматного бодрящего напитка хватило для того, чтобы Папа отказался следовать чьим-либо советам.
А спустя некоторое время после этого в Италии открылась первая кофейня. Прошло еще несколько лет, и такому примеру последовал Лондон. И дело не только во вкусе и эффекте напитка. Стоит отметить, что в Англии кофе использовался в качестве медицинского препарата.
