В 1819 году Рунге, ученый из Франции, выделил из экстракта кофейных зерен шелковистые кристаллы не имеющие цвета с горьковатым привкус, водный раствор с которым по бодрящим качествам многократно превосходил отвар кофе. Этот элемент, который является подвидом алкалоидов, получил название кофеина.
После обнаружения кофеина, кофе в качестве напитка словно родился заново – теперь его начали использовать в качестве медицинского препарата. На данный момент кофеин входит в медицинскую практику в качестве действующего вещества для лечения различных заболеваний. Свыше двадцати наименований медпрепаратов, изготовленные на основе кофеина, способствуют восстановлению работы некоторых внутренних органов.
Кофе в Америке
В Америку кофе был завезен из Европы вместе с колонизаторами. В первой половине 18 столетия французский капитан пехоты доставил в Новый Свет единственный саженец кофейного дерева, который был посажен на острове Мартиники. Уже через 50 лет после этого на острове появилось около 19 миллионов экзотических деревьев. С этого места кофейное дерево было распространено по другим тропическим районам Центральной и Южной Америки.
Континентальный Конгресс бывших колонизированных США национализировал кофе, тем самым выразив протест высокому налогу на чай, который был введен Британской короной.
Окно в Европу
Петр Первый прорубил в Европу окно, из которого вдруг пошел тонкий аромат магического напитка. Для нашей страны кофе был новшеством из Голландии. Петр иногда наведывался с визитом к Николаю Витсену, который тогда был известным кофеторговцем и предпринимателем. Как раз в ходе таких визитов царь пристрастился к кофе, и, вернувшись на родину, сделал этот напиток традиционным для ассамблей.
Князь Меньшиков после этого решил собрать у себя во дворце уникальную коллекцию кофейных сервизов, а спустя некоторое время граф Шереметев выделил место в своем поместье для домика в голландском стиле, где была обустроена кофейная комната. Таким образом Россия оставляла позади все тяготы средневековья и начинала путь в ногу с Европой к девятнадцатому столетию, ставшему прогрессивным.
Первая кофеварка
Впервые эспрессо-машина была создана во Франции в 1822 году. Спустя некоторое время изобретатели из Италии модернизировали французскую машину до её нынешнего вида и завоевали лидирующее место по сборке этих аппаратов. Именно поэтому Италия считается настоящей родиной Эспрессо.
