Наверное, мало кто знает, что именно с кофе связано множество исторических фактов. И самыми интересными из них мы решили поделиться со своими читателями.
Знаете ли вы что…
Британский король Карл II в 1675 году приказал закрыть все функционирующие в стране «кофехаузы», поскольку, по его мнению, в эти заведения посещали люди, настроенные против его политики. Этот монарх подал пример и другим влиятельным правителям.
70 процентов любителей кофе предпочитают сорт «Арабика», которому присущ мягкий и приятный вкус, остальные 30 процентов пьют «Робусту», вкус которой крепче, что объясняется двойной дозой кофеина.
«Робуста» считается низкокачественным сортом, однако его преимущества заключаются в устойчивости к засушливому климату, заболеваниям и высоком плодоношении. «Арабика» содержит в себе только один процент кофеина, а «Робуста» – два процента. Производители растворимого и гранулированного кофе обычно используют смесь из «Арабики» и «Робусты».
Интересно знать
Кофейное дерево может иметь высоту свыше 9 метров. Однако из-за того, что на такой высоте сбор урожая доставляет массу неудобств, высота современных деревьев достигает трех метров, что позволяет снимать максимальное количество плодов. Период жизни кофейного дерева составляет не более 70 лет, а кофейные бобы находятся в середине ягоды красного цвета.
Зеленые зерна, то есть те, которые не прошли обработку в виде обжаривания, могут храниться около двенадцати месяцев в прохладном месте с низким уровнем влажности. В таких условиях вкусовые качества и полезные свойства зерен полностью сохраняются. Если зерна подвергаются обжарке, то их качества начинают пропадать уже спустя два дня после обработки.
«Эспрессо» и «Американо»
В «Эспрессо» гораздо меньше кофеина, чем в напитке, приготовленном по «капельному» принципу. Приготовление «Эспрессо» не займет много времени, поскольку этот способ предполагает прохождение воды под высоким давлением сквозь молотый кофе. Из-за того что, таким образом контакт воды и кофе сводится к минимуму, то и вредного вещества в таком напитке будет содержаться меньше обычного.
Кофе, приготовленный по рецепту «Американо», впервые был зафиксирован во время Второй Мировой. Американским бойцам не нравился крепкий европейский напиток, поэтому они добавляли в обычный «Эспрессо» больше воды, что повлияло на рецепт и название нового вида.
