Нельзя насладиться в полной мере кофе, если его зерна не обжарены. Без этого процесса просто невозможно создать необходимый и очень точный вкус настоящего кофе эспрессо. Ведь именно при обжарке кофейные зерна превращаются в черное золото, имен во время этого процесса, зерна становятся ароматными, насыщенными, и не только цветом, но и вкусом. Обжаривание это процесс, где зерна приобретают все новые и новые химические элементы и соединения (к вашему сведению в зерне кофе содержится более 200 химических элементов), которые именно при обжарке приобретают свои самые лучшие качества как вкусовые, так и обонятельные. Очень много сил нужно приложить. Чтобы получить из собранного с плантации зерна, тот кофе, которым мы с вами можем наслаждаться каждый день.
Мы же не раз говорили о том, что элементов, которые содержаться в зеленом зерне более двух сотен, а вот после обжарки количество этих элементов удваивается. И даже становится больше в три раза. Ученые утверждают, что после обжарки в зерне кофе содержится уже не 250-300 элементов, а целых восемь сотен, а то и больше. На самом деле, существует всего четыре способа обжарки кофе, и они отличаются от друг друга по времени обжарки зерен кофе. Первый тип обжарки называется скандинавское обжаривание. Это тип обжаривания представляет собой самый быстрый способ обработки зерна, поэтому в быту он зовется светлым обжариванием. Следующий тип по временному ограничению – среднее обжаривание, или как его еще называют венская или же городского типа обжарка, здесь обжаривать зерна необходимо немного дольше, чем первый вид.
Есть также сильная обжарка, на этот процесс обжаривания уходит много времени, но и эффект дет о себе знать. По-другому этот способ обжарки называется французская обжарка, и часто применяется во многих обжаривательных цехах. Если вы решите обжаривать зерна по итальянскому методу, тогда вам придется очень постараться. Так как это самая долгая обжарка из всех имеющихся. Такого рода обжарка называется темная обжарка. Да это и понятно, ведь после долгой обжарки зерна действительно становятся темные, практически черные, то есть даже не черные, а темно-шоколадные.
Нужно обратить внимание на то, что каждый способ обжарки придет особого вкуса кофейному зерну. Каждый из них влияет и на аромат этого зерна. Любителей найдется на любой способ обжарки, вы сами можете выбрать свой любимый способ обжарки. Для этого вам необходимо будет попробовать все виды кофе, которые готовились под разными температурами и временем обжарки. Самой последней ступенью к идеальному кофе, является его приготовление. Мало того, что кофе должен быть приготовлен правильно, по всем правилам и нормам. Он еще должен быть приготовлен от чистого сердца и с душой, и только тогда вы сможете ощутить вкус действительно идеального кофе.
Заметка: Решили установить бассейн на своем загородном доме? Тогда вам понадобится специальное оборудование для бассейнов. Купить противоток для бассейнов на ru.all.biz вы сможете по самым выгодным ценам.
