Пирожное «Чашечка кофе». Для приготовления пирожного припасаем 1/3 стакана муки, чайную ложку растворимого кофе, крахмал, 2 яйца, половину стакана сахара, 2 столовые ложки ванильного сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 200 грамм густых сливок, 1 столовую ложку сахарной пудры, 100 грамм шоколада.
Взбиваем желтки, добавляем 3 столовые ложки теплой воды. Продолжая взбивать, вводим сахар и ванильный сахар. В отдельной посуде взбиваем белки до образования густой пены, добавляем к ним желтковую массу. Перемешиваем очень осторожно, далее всыпаем смешанные муку, крахмал и разрыхлитель.
Тесто перекладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180-200 градусах примерно 30 минут. Готовый бисквит охлаждаем и удаляем с бумаги.
Готовим крем. Взбиваем сливки с кофе и сахарной пудрой.
Охлажденный бисквит разрезаем пополам на 2 коржа. Нижний слой промазываем кремом. Накрываем верхним слоем. Разрезаем получившийся торт на квадратики. Оформляем получившиеся пирожные кремом и стружкой шоколада.
Торт «Братиславский». Для приготовления припасаем 4 яйца, 200 грамм сахара, 150 грамм абрикосового джема, чайную ложку растворимого кофе, 100 грамм фруктового сиропа, 2 столовые ложки рома, 120 грамм муки, чайную ложку соды.
Для крема припасаем 2 яичных желтка, 1 стакан сахара, половину стакана молока, 2 чайные ложки растворимого кофе, 200 грамм сливочного масла.
Тщательно перемешиваем яйца и сахар, постепенно добавляем к массе абрикосовый джем и кофе. Массу тщательно перемешиваем. Далее добавляем фруктовый сироп, муку, ром и соду. Тщательно перемешиваем до однообразной консистенции. Готовое тесто выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем до полной готовности.
Готовый корж охлаждаем и разрезаем на 2 равные части. Промазываем коржи кремом.
Готовим крем. Растираем желтки с сахаром, постепенно вливаем молоко, помешиваем и добавляем кофе. Ставим массу на слабый огонь, либо на водяную баню. Прогреваем до загустения, постоянно помешивая. На огне масса будет закипать, на бане – густеть. Готовую массу охлаждаем. Затем взбиваем масло и добавляем в него остывшую кофейную основу.
Вот такие аппетитные торты и пирожные можно получить, потратив несколько часов своего времени и сил. В итоге вы получите оригинальные десерты, которые не сравнятся по вкусу ни с одним купленным в магазине.
