Трудно найти того, кто не любит это блюдо. Даже с одинаковой начинкой получаются разные вкусы, стоит лишь изменить способ тушения.
Фаршировать перцы можно овощами, мясом с добавлением различных круп. Для того чтобы фаршированный перец получился вкусным, необходимо знать некоторые секреты:
В мясной фарш добавляется рис, отваренный до полуготовности, если используем сырой рис, то надо учитывать, что при варке его объем сильно увеличится. Доводить рис до готовности надо на медленном огне.
В зависимости от состава фарша, варьируется и время приготовления. Перцы подбираем примерно одного размера.
А теперь рассмотрим варианты приготовления этого блюда, после приготовления которого можно сделатьремонт чиллеров.
Фаршируем перцы и укладываем их в кастрюлю. Заливаем подсоленной водой так, чтобы полностью покрыть перцы водой.
После закипания, уменьшить огонь и довести до готовности.
Другой вариант -тушить в сметане. Если сметана очень густая, ее следует развести водой, перемешать, добавить специи по вкусу. Полученным соусом залить фаршированные перцы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить до готовности.
Еще один вариант - томатно-сметанный соус. Этот вариант подойдет для любителей чего-то необычного. Для его приготовления в 300-400 мл воды развести 2 ст. ложки томатной пасты и соединить с 200-400 гр. сметаны, добавить специи. Залить фаршированные перцы.
Вместо соуса можно применить томатный сок или заливку. Для этого измельчить в блендере разрезанные свежие помидоры, добавить по вкусу зелень и 2-3 дольки чеснока и этой массой залить фаршированные перцы.
Фаршированный перец можно приготовить и в духовке.
Ингредиенты на 6 штук сладких перцев:
• мякоть свинины-250г,
• мякоть говядины 250г,
• 0.5 стакана риса,
• 1 луковица,
• чеснок 2-3 зубчика,
• укроп 0,5 пучка,
• 12 небольших кусочков сливочного масла,
• специи по вкусу.
Приготовление: разрезанный пополам перец, после удаления плодоножки и семян, бланшировать 2 минуты в подсоленном кипятке. Перемолоть мясо свинины и говядины с луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить отваренный рис, зелень укропа, перемешать, и этим фаршем начинить заранее подготовленные перцы. На дно формы для запекания налить немного воды и выложить подготовленные перцы. Чтобы фарш был сочным, на каждый перец выложить по кусочку масла. Форму плотно закрываем фольгой и на 30-35 минут отправляем в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Готовое блюдо подавать к столу со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
