Разные национальности используют свои традиции при приготовлении кофе. Сегодня мы познакомим вас с самыми популярными национальными традициями приготовления бодрящего напитка.
Кофе по-турецки. Для приготовления настоящего турецкого кофе выбирают следующие ингредиенты: 1 чайную ложку молотого кофе, 1 чайную ложку сахара, 1 чашка воды и немного соли. В специальную посуду джезву необходимо всыпать молотый кофе, сахар и немного соли. Все тщательно перемешиваем, заливаем холодной водой, снова перемешиваем и ставим на медленный огонь. В идеале использовать вместо огня раскаленный песок. Когда вы увидите густую стремительно поднимающуюся пену, снимаем посуду с огня. В кофе кладем кусочек льда и настаиваем 2 минуты. Согласно турецкой традиции с кофе снимают пену чайной ложечкой, разливают по чашкам и сверху украшают снятой заранее пенкой.
Кофе по-ирландски. Припасаем 100 мл черного кофе, 2-3 чайных ложки сахара и 2-3 чайной ложки водки. Смешиваем все компоненты, по вкусу добавляем сливки или сметану.
Кофе по-польски. Припасаем 1 чайную ложку молотого кофе и 100 мл воды. В отличие от большинства других, польский кофе не варят. Его засыпают в предварительно нагретую чашку, затем заливают кипятком и тщательно перемешивают. После появления пенки чашку с напитком накрывают блюдцем, давая настояться в течение 5-7 минут.
Кофе по-итальянски. Припасаем 1 чайную ложку молотого кофе и 100 мл молока. Молотый кофе заливаем молоком и доводим до кипения, но самого кипения не допускаем. Здесь очень тонкий момент, который необходимо уловить. В готовый кофе можно добавить сахар и специи по вкусу.
Кофе по-русски. Берем 2 чайных ложки молотого кофе, 200 мл воды и 2-3 чайных ложки сахара. Воду доводим до кипения и добавляем сахар. Как только сахар растворится, всыпаем молотый кофе. Доводим до кипения, но не кипятим. Даем настояться около 7-8 минут. По вкусу можно добавить молоко или сливки.
Кофе по-кеннийски. Берем 1 столовую ложку молотого кофе, 100 мл воды, острый кайенский перец на кончике ножа, сахар и специи по вкусу. Кофе с сахаром заливаем водой, добавляем приправы по желанию и вкусу. Это может быть анис, душистый перец и кардамон. Кайенский перец добавляем в обязательном порядке, строго соблюдая дозировку. Варим напиток в турке традиционным методом. Когда пена поднимется, снимаем с огня, перемешиваем и снова доводим до кипения. Снова снимаем, перемешиваем и доводим до кипения третий раз.
