Кофе можно не только пить, но и создавать на его основе самые оригинальные десерты. Такие аппетитные торты станут отличным украшением любого праздничного стола. Да и кофейная церемония будет идеально дополнена оригинальными кофейными десертами как никогда кстати.
Кофейно-творожный торт
Для приготовления кофейно-творожного десерта припасаем 150 грамм сухого печенья, 50 грамм сливочного масла, 400 грамм творога, 2 стакана 35% сливок, 100 грамм шоколада, половину стакана крепкого черного кофе, половину стакана сахара, 4 чайных ложки желатина в порошке, 4 столовые ложки воды и 1 чайную ложку ванильного сахара.
Сначала раскрошим печенье и смешаем его с растопленным маслом. Отдельно приготовим взбитые сливки. Разводим желатин в воде, оставляем набухать. Далее подогреваем желатин на водяной бане и остужаем. В отдельной посуде смешиваем творог с ванильным и обычным сахаром.
Натираем шоколад и половину добавляем в творожную массу. Тщательно перемешиваем. В желатин вливаем кофе, тщательно перемешиваем и выливаем все в творожную массу. Размешиваем и добавляем взбитые сливки.
Форму для выпекания покрываем пергаментной бумагой. Выкладываем в форму готовую массу из печенья, а сверху заливаем творожной массой. Ставим в холодильник на 3 часа или на ночь. Перед тем, как подавать к столу рекомендуем посыпать тертым шоколадом.
Торт «Аннушка»
Припасаем 1 стакан сахара, 250 грамм грецких орехов, чайную ложку натурального черного кофе, столовую ложку рома, 8 яиц.
Для глазури припасаем 125 грамм сахара, 50 грамм крепкого кофе, 3 яичных белка.
Сначала тщательно растираем яичные желтки с сахаром. Постепенно добавляем к массе кофе, молотые орехи, ром и взбитые яичные белки. Все тщательно перемешиваем до однородного теста. Выкладываем готовую массу в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекаем в духовке при средних температурах до полной готовности. Оставляем готовый корж остывать. Остывший корж покрываем глазурью и немного подсушиваем в горячей потушенной духовке.
Для глазури предварительно отвариваем черный кофе с сахаром до густой массы. Смешиваем с взбитыми белками. Снимаем полученную массу с огня и взбиваем до полного охлаждения. Готовой глазурью покрываем поверхность коржа.
Вот такие простые рецепты весьма оригинальных тортов ждут ваших действий. Неужели у вас еще слюнки не потекли? Тогда чего сидите? Смелее создавайте собственный шедевр!
