Место хранения ароматного продукта также играет большую роль. Правильное хранение кофе – в сухом, прохладном и темном месте, как можно дальше от ароматных приправ и сильно пахнущих продуктов. Поэтому храните кофе в закрытом шкафчике на кухне. Нельзя хранить кофе рядом с нагревательными приборами, под воздействием прямых солнечных лучей, излишней влажности. Влага также считается недругом кофе. Поэтому рекомендуется пользоваться именно сухой ложкой при накладывании кофе в чашку.
Есть еще один способ хранения кофе – в холодильнике. В данном случае кофе помещается в плотную непрозрачную упаковку. При длительном хранении кофе даже подвергают заморозке. Такой продукт может храниться до 2 месяцев.
Сегодня степень обжарки кофейных зерен можно условно подразделить на: легкую степень обжарки, среднюю степень обжарки и сильную степень обжарки. Однако существуют и другие виды обжарки, отличающиеся своей спецификой.
Легкий способ обжарки применяют для высококачественных и нежных сортов арабики, выращенных на высокогорье. Кофейный напиток из зерен легкой обжарки отличается кисловатым вкусом, водянистой консистенцией. Он отлично сочетается с молоком или сливками.
Кофе средней степени обжарки отличается отличным ароматом и горьковатым вкусом.
Кофе сильной степени обжарки отличается весьма ощутимым горьким привкусом.
Правильная обжарка кофейных зерен играет большую роль в формировании конечного вкуса и аромата кофейного напитка. Обжарка – это своего рода искусство, требующее профессионализма. Нет универсального рецепта правильной обжарки, который бы позволил вам достичь максимально традиционного и настоящего вкуса кофе. Процесс обжарки подвластен лишь опытным специалистам, которые могут на глаз определить степень готовности зерен.
Но это не мешает вам самим обжаривать кофейные зерна в домашних условиях. Заручившись полезными советами вы сможете научиться готовить отличный кофе самостоятельно совершив все операции.
Обжарка кофе в домашних условиях. Зернам промывают и осушают с помощью полотенца. Затем зерна помещают в сковороде на слабый огонь. В процессе жарки зерна постоянно перемешивают. Обжаривать можно до желаемого цвета. Готовность проверяется способом раскусывания одного зерна. Остужают и оставляют на 12 часов и перемалывают.
Надеемся, что теперь вы научитесь правильно выбирать, хранить и обжаривать качественные кофейные зерна.
