Несмотря на широкую рекламу растворимого кофе, миллионы людей по всему миру испытывают особую любовь именно к кофе в зернах. Это самый правильный способ приобретения и хранения ароматного напитка. Зерна способны сохранить настоящий вкус и аромат кофе. Чем меньшей обработке подвергались зерна кофе, тем дольше они будут сохранять свои природные свойства.
Кофе в зернах обычно представлено смесью обжаренных зерен арабики и робусты. Состав всегда можно прочитать на упаковке. Однако вы не сможете найти на упаковке точный состав и соотношение кофейных зерен разных сортов. Такую информацию производитель вам не выдаст, так как это коммерческая тайна. Для особо любопытных рекомендуем заглянуть в упаковку зернового кофе и найти отличия между зернами двух сортов. Зерна арабики имеют отличительные особенности: они слегка удлиненные, равномерно обжаренные, отличаются равномерным цветом по всей поверхности зерна. Зерна робусты отличаются практически круглой формой и равномерным окрасом.
Помимо обработанных зерен на прилавках магазинов можно найти необработанный кофе. Для того чтобы не ошибиться в выборе – обратите на это внимание. Зерна хорошего качества отличаются равномерным окрасом по всей поверхности. Это зерна красивого желтого, либо зеленоватого оттенков. Отменный кофе очень приятно пахнет зеленью. Если раскусить зерно, то оно должно пощипывать на язык. Это говорит о качестве кофе в зернах.
Необработанный зерновой кофе отличается беловатым или сероватым оттенком, не пахнет вовсе или имеет неприятный аромат, то не стоит употреблять такой кофе. Внимательный осмотр зерен – необходимая процедура. Можно помять в руках кофейные зерна. При этом можно отличить сопревшие зерна при надавливании. Они станут рыхлыми. Такие зерна могут испортить все зерна в упаковке, поэтому их необходимо выявить и удалить.
На мировом рынке сегодня присутствует свыше 500 сортов кофе, ввозимого из 50 стран. Основным производителем кофе на мировом рынке является Бразилия. Что удивительно, бразильские сорта отличаются дешевизной и не очень популярны наряду с прочими сортами. Бразильское зерновое кофе названо в честь портов, через которые происходит их экспорт: Сантос, Виктория, Рио и Парана.
Самыми дорогими и элитными считаются колумбийские сорта кофе. Зерновой кофе родом из Колумбии однороден, зерна одинаково созревшие и хорошо прожаренные. Данный кофе обладает тонким ароматом и потрясающим вкусом.
