Сегодня в кулинарии насчитывается огромное множество интересных и оригинальных кофейных рецептов. Есть и более сложные блюда, но есть и довольно простые, доступные для приготовления самыми неопытными хозяйками. Если вы решили удивить своих близких оригинальными вкусностями, то наши рецепты помогут вам в этом. Вот некоторые из них.
Кофейный рис. Даже рису можно придать оригинальный вкус! Для приготовления кофейного риса припасите 225 г риса, 750 мл молока, 18 кусочков сахара, 2 столовые ложки растворимого кофе, 2 яичных желтка. Сначала необходимо сварить рис в течение 3 минут. При этом одновременно вскипятите молоко в отдельной посуде. Сливаем их готового риса воду, добавляем в него кипящее молоко и продолжаем варить на маленьком огне около 10 минут. Снимаем с огня, добавляем растворимый кофе, сахар и тщательно перемешиваем. Далее в полученную массу добавляем яичные желтки, слегка подогреваем на огне, ни в коем случае не доводя до кипения. Охлаждаем и подаем к столу.
Кофейное мороженое. Оригинальный и любимый многими десерт. Для его приготовления припасаем 4 яичных желтка, 250 г сахара, 3 стакана сладкого кофе с молоком. Сначала тщательно растираем желтки с сахаром, после чего добавляем кофе, ставим на огонь при постоянном перемешивании массы. Доводим смесь до кипения. Далее снимаем с огня и продолжаем перемешивание до полного охлаждения. Разливаем охлажденную смесь в формочки и ставим в морозилку. Не правда ли просто? А мороженое – пальчики оближешь!
Кофейно-ромовый соус. Нечто совершенно оригинальное! Припасаем пол-литра крепкого кофе, 100 г взбитых сливок, 2 яичных желтка, 1 столовую ложку сахара, 2-3 столовые ложки рома. Яичные желтки тщательно растираем с сахаром. В полученную смесь добавляем горячий крепкий кофе и взбиваем на водяной бане до густого состояния. Полученный соус охлаждаем. В охлажденный соус добавляем ром и взбитые сливки.
Каштаны с кофейным кремом. Для приготовления блюда припасаем 36 каштанов, 2 яичных желтка, 3 столовые ложки сахарной пудры, полстакана сваренного кофе двойной крепости, 2-8 столовых ложек 20% сливок и 2-3 столовые ложки коньяка или рома. Каштаны надрезаем сверху крест-накрест. Заливаем кипятком, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим примерно 5 минут. Вынимаем каштаны из воды. Далее очищаем их от кожицы, погружаем опять в воду и варим 30 минут. Взбиваем остальные ингредиенты в сотейнике и готовим на водяной бане до густоты. Каштаны выкладываем на блюдо и поливаем кремом.
