Помимо традиционного кофе на рынке также присутствуют и кофезаменители. Это так называемое суррогатное кофе, в состав которого входят различные компоненты. На вкус кофезаменители существенно отличаются от традиционного кофе, однако также пользуются популярностью.
Поговорим о популярных и известных кофезаменителях.
Цикорий
Лидером кофезаменителей можно смело назвать цикорий, в качестве исходного сырья для которого используют корень растения. Корень подвергают тщательной обработке, промыванию, просушке, измельчению и обжариванию. При обжаривании используют сковороду, смазанную сливочным маслом. В состав цикория входят самые разные вещества, оказывающие на организм благотворное влияние: снижают нервную возбудимость, улучшают кровоток в организме, способствуют выведению токсинов, придают организму тонус и стимулируют иммунную микрофлору кишечника.
Ячмень
Обычно данный заменитель сочетают с морковью. Для приготовления напитка очищают пару морковин, трут на крупной терке и тщательно высушивают. Полстакана ячменя промывают, тщательно высушивают и пропускают через мясорубку. Далее ячмень и тертую морковь смешивают и обжаривают. Затем обжаренную смесь кладут в кипяток, варят 10-15 минут. Напиток из ячменя положительно воздействует на нервную и иммунную систему человека.
Желуди
Для приготовления напитка берут зеленые желуди. Подвергают обработке: промыванию, сушке, снятию кожуры. Подготовленные желуди разрезаются вдоль на равные половинки, либо четвертинки. Их заливают кипятком и оставляют отстаиваться 12 часов. Далее желуди просушивают в духовке на 200 градусов, добавив в них столовую ложку сливочного масла. Перед завершением просушки желуди посыпают небольшим количеством сахара. Затем желуди подвергают обжарке до потемнения, остужают и перемалывают. Готовый порошок засыпают кипятком и кипятят 3 минуты. Готовый напиток процеживают. Кофе на основе желудей прекрасно тонизирует и рекомендован при расстройствах мочеполовой системы, желудка и сердца.
Одуванчики
Используют корни одуванчика. Промывают, нарезают и сушат в темном помещении. Далее обжаривают до коричневатого оттенка и острого аромата. Далее их измельчают в кофемолке, заливают кипятком и варят до коричневатого цвета. Процеживают и пьют. Такой кофе прекрасно тонизирует организм, укрепляет кости, чистит кровеносную систему и помогает бороться с лишним весом.
