Отличный десерт для кофеманов – торты на основе кофе. Такой аппетитный десерт оценят все члены семьи по достоинству. Вот парочка отличных рецептов.
Торт кофейный с орехами
Для приготовления торта припасаем 6 яичных белков, 250 грамм сахарной пудры, 150 грамм лесных орехов (обжаренных и смолотых), 100 грамм молотого миндаля. Для приготовления крема припасаем 6 яичных желтков, 3 столовые ложки сахара, 150 грамм сливочного масла, треть стакана концентрированного черного кофе.
Сначала смешиваем яичные белки с сахарной пудрой и тщательно взбиваем в пену. Осторожно добавляем к взбитым белкам молотые лесные орехи и молотый миндаль. Образовавшуюся массу выкладываем в форму или же на противень. Это зависит от вашего желания. Можно выпекать как в форме, так и на противне. Выпекаем два коржа средней толщины. Затем готовые коржи охлаждаем.
Готовим крем. Для этого взбиваем на водяной бане яичные желтки с сахаром и кофе до образования пышной массы. Растираем сливочное масло и смешиваем с остывшей яичной массой. Все тщательно перемешиваем и взбиваем до однородной консистенции. Смазываем слои торта кремом.
Кофейный торт с ромовым кремом
Для приготовления данного торта припасаем 3 яйца, 100 грамм молока, 100 грамм сахара, треть стакана рома, 100 грамм муки, 50 грамм молотых сухарей, треть пакетика разрыхлителя, тертая цедра лимона.
Для приготовления крема припасаем 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 120 грамм сахара, 1 столовая ложка рома, 50 грамм крепкого черного кофе, 50 грамм сливочного масла.
Тщательно перемешиваем желтки с молоком и сахаром, добавляем постепенно муку, разрыхлитель, молотые сухари, ром, цедру лимона и взбитые в пену яичные белки. Получившуюся массу выкладываем в форму, предварительно смазанную и обсыпанную мукой. Выпекаем корж в духовке при средней температуре до полной готовности.
Готовим крем. Для этого варим из желтков, сахара, кофе, муки и рома густую массу на водяной бане. Постоянно при этом помешиваем массу. Как только масса превратилась в однородную и густую отправляем охлаждаться. В охлажденную массу добавляем сливочное масло, растертое добела. Также добавляем к массе взбитые белки. Все тщательно перемешиваем и взбиваем в крем.
Остывший корж разрезаем на 2-3 слоя. Прослоим коржи кремом, смазываем также поверхность и края. Затем торт рекомендуем охладить. Охлажденный торт можно отправлять на съедение домочадцами.
