Продолжаем делиться с вами нашими рецептами кофейных напитков. Знали ли вы, что кофе можно готовить столь многими способами? Тогда пора узнать! Приводим лишь некоторые из тысячи рецептов приготовления кофе.
Кофе-брюле. Припасаем цедру в виде длинной полоски одного апельсина, цедру в виде длинной полоски одного лимона, 4 кусочка сахара-рафинада, 6 почек гвоздики, 1 палочка корицы, 3/4 стакана бренди, 3-4 столовые ложки апельсинового ликера, 2 стакана крепкого черного кофе. Апельсиновую и лимонную цедру выкладываем на сковородку. Добавляем к цедре сахар, корицу, гвоздику, апельсиновый ликер и бренди. Массу перемешиваем и нагреваем. При постоянном помешивании следим, чтобы сахар полностью растворился. Другой операцией варим кофе. Поджигаем смесь с бренди и медленно вливаем тонкой струей кофе. Подаем с палочкой корицы и украшаем цедрой.
Голливудский кофе. Припасаем 100 мл очень крепкого черного кофе, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки сахарной пудры, 100 мл молока, щепотку соли, взбитые сливки и поджаренный миндаль. Сначала всыпаем в емкость какао, сахарную пудру и добавляем немного молока. Перемешиваем массу до тех пор пока какао не будет полностью растворено. Вливаем остатки молока, добавляем соль и подогреваем смесь примерно 10 минут, постоянно перемешивая. Снимаем кастрюлю с огня и взбиваем смесь до образования характерной пенки. Вливаем в полученный пенный крем горячий кофе. Разливаем напиток по чашка и украшаем взбитыми сливками и миндалем.
Глясе. Припасаем 1 чашку кофе, 1 чашку мороженого любого, 2 столовые ложки шоколадного сиропа, 2 столовые ложки сладких взбитых сливок, 1 чайная ложка разноцветных раскрошенных леденцов. Для начала следует приготовить кофе традиционным способом, то есть в турке. Свежесваренный кофе охлаждаем. Предварительно охлажденные сливки взбиваем, подсластив сахарной пудрой. В красивые фужеры выкладываем мороженое. Заливаем мороженое шоколадным сиропом и осторожно добавляем охлажденный кофе. Оформляем все это большой ложкой сливок в каждый фужер и посыпаем разноцветной крошкой из леденцов.
Кофе «Кола». Предварительно припасаем 2 чашки крепкого кофе, половину чашки кока-колы, 4 чайных ложки сливок и кубики льда. Берем несколько пустых чашек, раскладываем по ним кубики льда, заливаем сливками, предварительно охлаждённым кофе и колой. Немного размешиваем и подаем к столу.
