Пирожные любят все сладкоежки на свете. А любители ароматного кофе никогда не откажутся от порции вкуснейшего пирожного, идеально дополняющего вкус кофе. Если вы часто собираетесь большой дружной компанией за чашечкой кофе, то дополните его вкусными пирожными, созданными своими руками. Мы научим вас готовить аппетитные пирожные, готовятся которые на основе кофе.
Предлагаем вашему вниманию популярные рецепты кофейных пирожных.
Кофейное пирожное. Припасаем 175 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 стакан муки, половину стакана сахарной пудры, столовую ложку очень крепкого кофе.
Сначала тщательно растираем половину порции сливочного масло с сахаром, постепенно добавляем к ним муку и какао-порошок. Все тщательно взбиваем миксером до густого и однородного состояния. Делим полученное тесто на 24 равные части. Из них скатываем шарики, укладываем на противень, предварительно застланный пергаментной бумагой. Уложенные шарики слегка прижимаем, придавая тем самым плоскую форму печенья. Ставим пирожные в духовку и выпекаем примерно 5 минут при средних температурах. После 5 минут аккуратно перекладываем пирожные вместе с пергаментной бумагой с противня на решетку. Оставляем на 5 минут для остывания.
Отдельно взбиваем крем из остатков масла, кофе и сахарной пудры. Смазываем получившимся кремом половину кружочков пирожных (12 штук), накладываем на них сверху по одному кружочку. Получившиеся двухслойные пирожные посыпаем сахарной пудрой.
Кофейное безе с мороженым. Припасаем 8 яичных белков, 380 грамм сахара, 1 столовую ложку растворимого кофе, 30 грамм картофельного крахмала, 1 стакан жирных сливок, 800 грамм сливочного мороженого и 200 грамм вишни из компота.
Разогреваем духовку до температуры 100 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой. В отдельной посуде взбиваем белки с сахаром до густой пены. Добавляем к смеси крахмал. Перемешиваем и выкладываем массу в кондитерский мешочек. Порционно выдавливаем тесто из мешочка на противень. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 100 градусов в течение 10 минут. Выключаем духовку, открываем, но пирожные пока оставляем в духовке до полного ее охлаждения. Иначе пирожные осядут.
В отдельной посуде заливаем кофе столовой ложкой горячей воды, охлаждаем. Взбиваем в пену сливки с сахаром, добавляем к массе кофе. Перекладываем массу в кондитерский мешочек и украшаем безе колечками сливок. Внутрь колечек укладываем по 2 вишенки и шарик мороженого. Получается оригинальный десерт.
