Кофе – это не просто любимый напиток человечества. На его основе создаются самые необычные кулинарные рецепты. Это и напитки на основе кофе и различные десерты.
Кофейный мусс. Для приготовления кофейного мусса припасаем 1 стакан жирных сливок, 2 столовые ложки молока, 4 яичных желтка, 5-6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку растворимого кофе. В холодные жирные сливки добавляем ледяное молоко, взбиваем миксером до получения пышной массы. Далее отдельно взбиваем яичные желтки, к которым постепенно добавляем сахар и кофе. Перемешиваем обе получившихся смеси, раскладываем по креманкам и ставим на 2-4 часа в холодильник.
Кофейный крем с шоколадом. Для этого дивного крема припасаем 8 г желатина, 1 стручок ванили, 250 мл крепкого кофе, 3 яичных желтка, 80 г сахара, 200 мл сливок, 3 столовые ложки шоколадной стружки. Предварительно замачиваем желатин в холодной воде. Стручок ванили разрезаем вдоль и выбираем из нее мякоть. Далее погружаем мякоть и стручок ванили в посуду с кофе, ставим на огонь и один раз вскипятим. Далее убавляем огонь, удалив стручок ванили из массы.
Айс кофе по-венски. Для приготовления вам потребуется пол-литра крепкого сладкого кофе, 1/4 литра
сливок, сахар, шоколадные вафли маленького размера. Вместо шоколадных можно использовать и обычные вафли. Смешиваем кофе с половиной указанного выше количества сливок. Смесь замораживаем и разливаем в бокалы. Оставшееся количество сливок взбиваем с сахаром и украшаем ими полученное кофе. Дополняем все это вафлями.
Кофе «Кола». Предварительно припасаем 2 чашки крепкого кофе, половину чашки кока-колы, 4 чайных ложки сливок и кубики льда. Берем несколько пустых чашек, раскладываем по ним кубики льда, заливаем сливками, предварительно охлаждённым кофе и колой. Немного размешиваем и подаем к столу.
Кофе с медом. Припасаем 14 г натурального кофе, 125 мл воды, сок половины лимона и 10 г меда. Варим кофе в турке, процеживаем. Добавляем к сваренному кофе мед, сок лимона и все тщательно размешиваем. Далее разливаем кофе в заранее подогретые чашки. Подаем к столу сразу же.
«Горящий кофе». Припасаем 4 столовые ложки молотого кофе, 1 литр воды, 80 г сахара и 80 мл рома. Готовим кипяток и всыпаем в него кофе, сахар и варим. Сваренную смесь оставляем настаиваться немного времени. Настоявшийся кофе делим на порции. Ром наливаем в половник и поджигаем. Пока горит пламя, ром разливают по чашкам с кофе. Подаем к столу.
