Среди разнообразных итальянских, немецких, чилийских, французских, кубанских и прочих вин не все хорошо разбираются. На что же обращать внимание?
Первое: наличие знака контроля качества.
Второе: уровень национального контроля качества, то есть присутствие определенных букв на этикетке, обозначающие соответствующий норматив изготовления напитка (стандарты, технологии, сорт винограда, урожайность, регион) Такая хитрость создана Ассоциацией виноделов. Согласно алфавиту качество вина отмечается от высшего –А к низшему – Z. На всех бутылках можно найти наличие AOC (Appellation d’origine controlee), IGT (Indicazione Geografica Tipica), VdP (Vin de Table) и т.д.
Третье: стоит обращать внимание на указанное в описании достоинство вина, например сорт винограда, выдержка. Как правило, производители не подчеркивают минусы и умалчивают о них. Если вино достаточно выдержано в бочке это обязательно пропишут, если же нет промолчат. Выдержка напитка указывается на контр-этикетках. Неудавшиеся же вина не хранят, и сразу пускают в продажу.
Четвертое: суб-регион. Принцип действия, как и в предыдущем случае. Не все регионы стран виноделов, одинаково хороши для выращивания винограда, а вино производится в непосредственной близости сырья. Возможно вы слышали постоянное упоминание сомелье о конкретных районах и их урожайности того или иного года. Если вино изготовлено в лучшем районе, вы это обязательно прочтете.
Пятое: дистрибьюторы и импортеры. Они указаны на контр-этикетках. Ведущими странами являются Франция, Италия, Испания. Следует отметить, что если на бутылке стоит одна страна изготовитель, а место произрастания винограда в другом, следует насторожиться о качестве вина. Хороший винодел сам выращивает и производит.
Сухое и сладкое вино будет лучшего качества, чем полусладкие, они изготавливаются только для экспорта. В сухом вине отсутствует сахар и вторичное брожение. В полусладком вине присутствуют консерванты для предотвращения брожения (то есть сульфатирования), тогда как в сладком консервантом является безвредный сахар.
На каждой бутылке с лицевой стороны должен стоять год урожая и производитель. Заявления «лучшие сорта и отборные ягоды» без указания этих самых сортов, остаются лишь пустыми словами.
Не забывайте хорошее вино не то, которое разлито в красивые замысловатые бутылки, а то что не дешево стоит! Так как затраты производителя на качественное изготовление просто не могут стоить мало. Вино, купленное у нас за 150-200 рублей, за границей назовут не иначе как «дешевое пойло».
