Даже самый дорогой и качественный кофе может прийти в негодность в условиях неправильного хранения. Чтобы наслаждаться ярким насыщенным вкусом и чарующе прекрасным ароматом кофе, его необходимо хранить в определенных условиях.
При покупке следует обратить особое внимание на упаковку кофе. Идеальным решением принято считать вакуумную упаковку. За счет изоляции кофейных зерен от воздуха кофе надолго сохраняет свои ароматические и вкусовые качества. Воздух – злейший недруг кофе. Он подвергает масла, содержащиеся в кофе, окислению, что приводит к скорейшему старению продукта. Запомните, что в фольгированной плотной упаковке в условиях вакуума кофе может храниться до года. При этом упаковка должна быть невскрытой. После вскрытия упаковки продукт рекомендуется употребить в течение 2 недель. Далее кофе начнет терять свои качества.
Хранить кофе в фольгированной упаковке можно. При этом необходимо скручивать упаковку при закрытии, либо плотно сдавить пальцами свободное пространство. Это позволит выгнать излишний воздух из упаковки. Полностью удалить разрушительный кислород не получится, но это позволит сократить губительное воздействие воздуха на продукт.
Можно также хранить кофе в стеклянной таре с плотно фиксируемой крышкой. Объем тары должен быть таковым, чтобы после наполнения кофе в банке оставалось как можно меньше места для воздуха. В идеале выбирать банку из темного стекла.
Отличным вариантом хранения кофе считается многослойная вакуумная упаковка, оборудованная специальным клапаном, позволяющим выводить воздух из упаковки.
Место хранения ароматного продукта также играет большую роль. Правильное хранение кофе – в сухом, прохладном и темном месте, как можно дальше от ароматных приправ и сильно пахнущих продуктов. Поэтому храните кофе в закрытом шкафчике на кухне. Нельзя хранить кофе рядом с нагревательными приборами, под воздействием прямых солнечных лучей, излишней влажности. Влага также считается недругом кофе. Поэтому рекомендуется пользоваться именно сухой ложкой при накладывании кофе в чашку.
Есть еще один способ хранения кофе – в холодильнике. В данном случае кофе помещается в плотную непрозрачную упаковку. При длительном хранении кофе даже подвергают заморозке. Такой продукт может храниться до 2 месяцев.
Всегда покупайте то количество кофе, которые сможете употребить за неделю. Не покупайте кофе во вздутой и сомнительной упаковке.
