Турция - это для нас страна загадка. Кажется, что там еще есть место волшебству и сказочности. Многие сейчас отправляются в Турцию не для того чтобы искупаться в теплом море, живя в отеле где много таких же людей как и вы, а именно для того чтобы попытаться окунуться в этот сказочный мир, испытать на себе ее традиции и обычаи, попробовать истинный кофе по-турецки. Только вот парадокс турки сами предпочитают пить напиток всем нам знакомый с детства - чай. Самое интересное произносится он у них так же – ЧАЙ.
Процесс приготовления
Чаю в Турции уделяется особое внимание, а вернее процессу приготовления настоящего крепкого душистого чая. Что интересно мировые производители электрических чайников, разрабатывают специальные линии чайников именно для Турции. Для нас такая конструкция покажется смешной и не понятной, но ели разобраться в процессе заваривания чая все становится на свои места. Оказывается, в Турции чай не заваривают, а запаривают! Берется 2 чайника один побольше он ставится внизу, второй поменьше его ставят сверху, и все это долго кипит, так, по мнению турков лучше раскрывается аромат и вкус. Когда чай готов один разбавляют в другом и пьют. Но тут тоже есть свои особенности. Если вы не любите слишком терпкий чай, вам лучше всего попросить «ачик», вам подадут светлый чай, а если же вы хотите чай покрепче, с более терпким вкусом, тогда вы непременно должны попробовать «дэмли» - это душистый почти горький чай.
Чайные традиции
Чай в Турции пьют все и везде. Даже не знакомому туристу турок почтет за честь предложить выпить с ним стаканчик чая. Многих это настораживает, потому что мы привыкли везде видеть подвох. Но в этой стране не стоит это бояться, предложить чай незнакомцу у турков это всего на всего гостеприимный жест. И вы не имеете право отказываться от предложения, потому что это может очень оскорбить или обидеть хозяина. Интересно еще и то, что за целый день, гуляя по улицам Турции, приходится выпить очень большое количество чая, а человеческий организм тоже не резиновый и чтобы не обидеть гостеприимного хозяина на предложение выпить стаканчик чая достаточно ответить «спасибо», что означает «не буду», так вы не оскорбите хозяина.
Разновидности
Популярными в Турции считаются настоящие черные и травяные чай. Травяные чаи собирают из соцветия и листьев липы, шалфея, плодов и листьев шиповника. В Турции могут вам предложить еще «чай из гранат » или «чай из яблок» но это, больше чайный напиток, а не тот терпкий, жгучий, душистый чай который привыкли пить турки.
