Чай! Как-то даже тепло становиться от произнесенного слова. Не зря этот напиток выбирают для того чтобы согреться и телом и душой, осенью, когда мы еще не можем привыкнуть к понижению температуры за окном, или зимой в период сильных холодов, ведь он остается единственным спасающим напитком.
Многие в нашей стране уже давно отдали предпочтение зеленому чаю, нежели черному. Его выбирают за его необычный вкус и те свойства, которые он оказывает на организм. Только печальным остается тот факт, что зеленый более освежающий, чем согревающий, а это совершенно не значит, что на время холодов нужно забыть про свой любимый напиток, и холодными вечерами согреваться только черными сортами чая.
Существует сильноферментатированный чай – улун. Его еще можно назвать бирюзовый. Этот напиток хорошо согревает и морозным днем, и вьюжным вечером. Он собрал в себе всю терпкость черного и обладает великолепным ароматом и вкусом, это он перенял от зеленых чаев. Лучшими считаются улуны привезенные из провинции Гуаньдун и провинции Фуцзянь.
Но у нас в стране многие предпочитают пить традиционный черный. Для удовлетворения их гастрономических предпочтений и пользы подходят черные индийские чаи Ассам.
К нам в Россию чаще всего конечно попадают купажированные чаи, смешанные с нескольких плантаций, да еще и чаеводы привыкли разрушать целостность листа, а это снижает качество и вкус чая.
Лучшим выходом для любителей черных качественных чаев остается покупать китайские сорта. В Китае черный называется красным, так придя в лавку китайских чаев необходимо спросить красный, продавец вас поймет. Более терпкие красные чаи, которые по вкусу напоминают, индийские ассамы относятся к сорту Исин Хун Ча. Если же вас интересуют напитки с более тонким ароматом тогда лучше попробовать красные китайские сорта типа Дянь Хун.
И конечно не стоит забывать про пуэр. Это один из не многих, имеющих специфический аромат, который он получил благодаря своему хранению.
Сейчас в России становятся популярными согревающие чаи с добавлением специй, таких как кардамон, корица, гвоздика, цедра цитрусовых. Черный чай в сочетании с такими наполнителями, оказывает хорошее согревающее действие.
Лучше покупать чайные листья расфасованные в герметично закрытых упаковках, они лучше сохраняют свои качества при транспортировке. Лучше покупать свежие чайные листья, об их свежести вам скажет дата фасовки.
