Если вы спросите любого рядового китайца, что для него означает еда, то он ответит вам, что она является частью ритуала. Таким образом, китайцы употребляют пищу не только ради утоления голода. Она значит для них гораздо больше. Возможно, вы будете поражены тем, что пожилые китайцы до сих пор обращаются друг к другу не традиционным приветствием, а вопросом «Вы уже поели?». Иногда жители Китая говорят, что человек разбил чашку с рисом, если он потерял работу. В древности существовала целая череда дворцовых церемоний, которые имели непосредственное отношение к пище. Придерживались их также императоры.
Сегодня китайская кухня в хабаровске и других городах готовится с максимальным соблюдением традиций этой страны. В чем это выражается? В первую очередь, традиции и обычаи предполагают особую сервировку стола, способы подачи блюд, одежду, которую надевают слуги, и даже музыку, которая звучит во время обеда. Множество гениальных поваров родились на территории Китая. В древности их могли даже назначать министрами при императоре. Но одновременно с этим в случае приготовления невкусного блюда завидовать им уже не приходилось, так как их ожидала смертная казнь.
Сегодня китайская кухня продолжает завораживать и притягивать наших соотечественников. Возможно, что это объясняется наличием определенных правил, которых придерживаются все китайские кулинары. Что они в себя включают? Во-первых, тщательная обработка должна касаться любых продуктов. Приблизительно треть времени приготовления блюда приходится именно на обработку. Так, если мы привыкли опаливать курицу, то китайцы с помощью специального пинцета будут часами выщипывать перья. А если мы привыкли споласкивать фрукты и овощи всего пару раз, то китайцы делают это достаточно долго.
Следующее правило гласит, что тепловая обработка должно касаться продуктов минимум времени, не больше 5 минут. Китайцы очень любят использовать скороварки и любые другие приспособления наподобие нее. Они готовят всегда на очень сильном огне. Если вы являетесь поклонником китайской еды, то вам доступна доставка еды хабаровск, заказывать которую вы можете в режиме онлайн.
Китайцы всегда готовят каждый компонент по отдельности, ничего не смешивая. В китайской кухне, пожалуй, больше всего используются специи и пряности. Их насчитывается в общей сложности свыше 300 видов. Какое правило еще можно упомянуть? Китайские кулинары привыкли сочетать компоненты в зависимости от их вкуса, запаха и цвета. Согласитесь, что умение правильно это делать можно считать вершиной кулинарного искусства.
