В Армении, как и везде очень любят крепкие горячие напитки, и это сейчас речь идет о кофе. У них принято пить черный и крепкий кофе, который больше подходит им по нраву. Кофе это напиток гостеприимства и вежливости, именно этим кофе встречают гостей и показывают им свое уважение. У каждой национальности, да, наверное, у каждой области есть свои традиции и манеры проведения кофейных церемоний. Но есть те национальности, которые проводят кофейный обряд, а не просто вечер с кофейным напитком, как это принято у нас. В Армении кофе пьют очень много и очень часто, но готовят они его немного по-другому, нежели мы. Итак, кофе здесь пьют очень мелко помолотый, то есть до состояния порошка, делается это вручную, так как ни одна автоматическая машина так мелко не сможет измельчить кофейные зерна.
Он и мелят зерна кофе в порошок, и этот кофе уже потребляют, он очень крепкий и черный. Перед тем как помолоть эти зерна, точнее растереть их в порошок, они обжаривают зеленые зерна на сковороде без подсолнечного масла и о состояния малого обугливании. И только потом вручную начинают смалывать зерно в порошок, крупнее никто не мелит, ведь тогда это будет совершенно другой кофе, не такой вкусный, как они привыкли пить.
Некоторые говорят о том, что по традициям их народа кофе должен закипеть несколько раз. В Армении дело с кем обстоит немного по-другому, здесь кофейный напиток не доводят до кипения, потому что, в этом случае кофе потеряет весь свой естественный аромат. В некоторых странах, это недопустимая ошибка, но каждый народ пьет этот напиток по своим собственным традициям и пожеланиям. Во многих странах, к примеру, сначала кофейный приготовленный напиток пробует сам хозяин, и только потом дают пробовать гостям, в Армении все наоборот, приготовленный напиток сразу дают испробовать гостям, и только потом сами угощаются приготовленным кофе.
На Востоке также очень любят употреблять кофе в кофейнях, тихими спокойными вечерами, также очень часто кофе пьют вместе с покуриванием кальяна, который также благотворно, точнее, успокаивающе, действует на человека. В такие моменты человек расслабляется и просто отдыхает от серых будней, проблем и негодований. В этом и есть сила кофе, который может, как взбодрить человека, так и расслабить его, чтобы все проблемы на время ушли далеко и чтобы о них не вспоминать тихим теплым вечером. В Армении также понято подавать кофе без сахара и каждый сам себе должен его насыпать по желанию. Эта традиция является правильной, ведь не все употребляют сахар и любят сладкий кофе. Очень много предпочитают пить кофе без сахара, именно дл таких гостей подаются восточные сладости, которые так любят во всем мире.
