Кофе – один из тех напитков, с которыми мы сталкиваемся постоянно, многие люди любят с утра выпить порцию бодрящего напитка с живительным ароматом. Однако многие люди предпочитают использовать растворимый кофе, не утруждаясь его приготовлением. Однако настоящий кофе это тот, который был приготовлен через заваривание, и это своего рода искусство. Приготовление кофе в турке – это древний ритуал, который позволяет не только создать высококачественный кофе с "настоящим" вкусом, но и улучшить настроение.
Как сварить кофе в турке дома?
Вариантов приготовления данного напитка в турке достаточно много, даже сами сосуды отличаются между собой. Они могут быть исполнены из разных металлов, отличаться друг от друга габаритами и фактурой, но форма остается всегда – посудина с расширенным дном оборудуется удлиненной ручкой. Среди специалистов бытует мнение, что наиболее удачным материалом для ее изготовления является медь с внутренним серебряным покрытием. Приготовленный в такой посуде напиток максимально похож на тот кофе, который готовят на Востоке.
Многие, не зная как правильно сварить кофе в турке, неверно подбирают компоненты, и нарушают принятую методику, из-за чего напиток получается не таким хорошим, как мог бы быть. Прежде, чем начать приготовление, кофе нужно прогреть паром или кипятком. Можно подобрать и готовую смесь, со специальной пометкой на этикетке, однако лучше всего будет подготовить его самому, самостоятельно смолов кофе прямо перед началом процесса. Если же возникло желание все равно смолоть кофе на будущее, держать его нужно хорошо загерметизированной стеклянной посудой, иначе кофе потеряет свой вкус. Также перемолотый кофе нужно хранить в холодильнике.
Нельзя использовать кипяченую воду, тем более нельзя брать воду из крана. Лучше всего перед готовкой заливать в турку ледяную очищенную воду. В ходе приготовление сосуд необходимо наполнить ледяной водой, в которую потом добавляется мелко перемолотый кофе. Чтобы напиток оказался достаточно крепким, нужно на каждые 100-120 мл воды засыпать по чайной ложке с горкой. Сахар можно засыпать уже на этом этапе. Перед тем как смесь начнет закипать, она начнет пузыриться и начнет пузыриться пена. На этом этапе нужно поднять турку, перемешать содержимое, на несколько секунд снова водрузить на огонь, не дав кофе вскипеть окончательно. Те, кто хочет знать, как правильно варить кофе в турке дома, не должны допускать, чтобы напиток закипел на огне.
Мало просто хорошо приготовить кофе, необходимо еще и подготовить емкости, в которые он будет разливаться. Чашки необходимо нагреть, отлично подойдет для этого кипяток.
Заключение
Приготовление кофе в турке – далеко не единственный способ, куда менее затратный, но более дорогой способ – это использование кофеварки. Некоторые вообще действуют нетривиально, и заваривают в чашке сами зерна. Однако ни один из этих способов не позволит приготовить такой напиток, который вы получите в турке. Кофе из турки – прекрасный ароматный напиток, его поверхность после приготовления покрывается светлой пенкой, которую любители называют крема. Она распространяется по всей поверхности, не оставляя разрывов, и придает уникальный и очень приятный привкус. Появиться она может, только если кофе был приготовлен по всем правилам.
Авторы некоторых рецептов предлагают сразу же после образования пенки немного остудить емкость, прервав процесс приготовления, а затем снова поставить ее на огонь, подождав, пока образуется новая пенка. Проделав это несколько раз, можно добиться улучшения вкуса и накопления большего количества ароматических веществ.
