Одним из популярных сортов кофе на сегодняшний день считается арабика. Это не просто сорт кофе, это вид кофейного дерева, в честь которого и прозвали сорт. Арабику сегодня используют для приготовления кофе во всем мире. Данный сорт входит в состав различных сортов и смесей сортов по всему миру.
Кофейное дерево арабика произрастает в тропическом климате Африки и Азии. Если дерево не подвергают обрезке, то оно может вырасти в высоту до 6 метров. При искусственном выращивании дерево подвергают обрезанию, выдерживая необходимую высоту в 2-3 метра. Таким образом достигается удобство сбора спелых плодов, поступающих на изготовление кофе.
Само по себе дерево выглядит очень красиво. Серая кора и глянцевая зелень листьев сразу бросается в глаза. А когда дерево цветет ароматными белыми цветами – это непередаваемые словами чувства. Плоды на арабике появляются одновременно с цветами. Оболочка зерен арабики красная или фиолетовая.
Собирают урожай с арабики очень интересно. На протяжении всего года плоды дерева завязываются и созревают за 6-8 месяцев. На кофейном дереве одновременно появляются новые завязки, цветы и спелые плоды. Это приносит затруднения в процессе сбора урожая. В основном плоды собираются вручную, либо стряхивают созревшие плоды на заранее подготовленные настилы.
Арабику подвергают обработке сразу после сбора. В процессе обработки зерна отделяются от оболочки. Обработку производят двумя способами – сухим и влажным. Способ зависит от наличия воды в регионе. В Бразилии и Эфиопии арабику подвергают сухой обработке, в остальных странах – влажной.
Дерево арабики склонно к многочисленным заболеваниям и чувствительно к вредителям. Поэтому за состоянием деревьев тщательно следят. Если не уберечь от болезни и вредителей хотя бы одно дерево – вся плантация подвергается риску. Так, в конце XIX века в Шри-Ланке погибли многочисленные кофейные плантации. Их поразило заболевание, называемое «ржавчиной». Производителям пришлось перейти на выращивание чая, ставшего сегодня одним из популярных и качественных.
Если провести сравнение арабики с робустой, то по сравнению с последней она содержит меньшее количество кофеина. Действие арабики на организм более мягкое. Именно поэтому арабика рекомендуется людям, которые хотят свести к минимуму нагрузку на свою сердечно-сосудистую систему.
Арабика отличается мягким приятным вкусом и насыщенным ароматом. Это любимый напиток многих кофеманов по всему миру.
