Несомненно, самыми популярными и известными сортами кофе на сегодняшний день принято считать арабику и робусту. При этом основной процент мировых запасов кофе приходится именно на арабику. Робуста ввиду своих меньших вкусовых качеств занимает почетное второе место. Если вы считаете, что арабика и робуста являются единственными сортами кофе, то глубоко ошибаетесь. Помимо основных сортов кофе на современном рынке также присутствуют и другие сорта: либерика и эксцельза. Они хоть и менее популярны, но тоже достойны внимания.
Либерика – это определенный вид кофейного дерева, произрастающего в Западной Африке, в государстве Либерия. Здесь вы видите традиционный прием: сорт назван в честь места происхождения. Впервые либерийский кофе обнаружили в XVIII веке. На данный момент этот сорт весьма распространен по всей Африке, его выраживают в Индонезии, Шри-Ланке и Филиппинах.
Кофейное дерево сорта либерика отличается крупными листьями, размером зерен и высотой, которая может достигать 10 метров. Это неприхотливое растение, устойчивое к различным факторам среды. Идеальными условиями для выращивания либерики принято считать высокую температуру воздуха и повышенную влажность почвы. Дерево данного сорта устойчиво к заболеваниям, кроме ржавчинного грибка.
Вкусовые качества либерики трудно назвать отменными. Именно поэтому либерику не используют в качестве самостоятельного сорта кофе, а добавляют его к другим сортам для достижения нового вкуса.
Эксцельза считается более редким растением, чем либерика. Данный вид дерева произрастает во Вьетнаме и на Филиппинах. Кофейное дерево сорта эксцельза можно по праву назвать самым высоким кофейным деревом, ведь оно способно достигать в высоту 20 метров. Плоды эксцельзы также отличаются крупным размером и очень стойким ароматом. Кофейное дерево эксцельза отличается устойчивостью к различным заболеваниям, но весьма прихотлива к условиям произрастания.
Кофе сорта эксцельза также как и либерика не является самостоятельным продуктом и используется в сочетании с другими сортами.
Несмотря на разнообразие сортов кофейных деревьев, кофе не перестает быть любимым напитком для многочисленного населения нашей планеты. Если одни предпочитают мягкий вкус и аромат арабики, другим предпочтительнее крепость и горечь робусты, третьи наслаждаются экзотикой Копи Лювак, то на сорта эксцельза и либерика также приходятся свои поклонники.
