История кофе

Опубликовано: 20 Дек 2014

Кофе известен в мире уже более 1000 лет. Большую часть времени он использовался только жителями мусульманских стран. В Европе этот ароматный продукт набрал популярности только в XVII веке.

Легенда о кофе

Известная легенда об открытии кофейных кустарников гласит о том, как эфиопский пастух Калди с Абиссинийской горной местности в один прекрасный день (IX век нашей эры) отметил, что животные, которые ели плоди одного дерева, начинали вести себя необычно. Калди отправился к тому месту и увидел, как козы едят красные ягоды. Герой легенды попробовал эти плоды и почувствовал оживление тела и ума. С горсткой ягод он отправился в соседний монастырь, где монах залил зерна кипятком. Это был первый сваренный кофе в мире. Монах не держал в секрете рецепт приготовления и дал попробовать кофе другим братьям, чтобы они могли выдержать долгие ночи молитв.

Независимо от того, является ли легенда правдой или только ее небольшая часть является истиной, родиной кофе считается территория нынешней Эфиопии. Известно, что кустарники кофе (вид арабика) использовались в абиссинском нагорье в VI веке. С того времени кофе стал популярным напитком, его распитие связано со сложной церемонией, которая может длиться до нескольких часов.

Кофе в Европе

Кофе в Европе попало еще в XV веке с Турции. Тогда в Стамбуле была открыта первая кофейня, которая имела огромный успех. Довольно скоро это стало началом формирования подобных святынь в других городах исламского мира. Через столетие человек по имени Просперо – путешественник из Падуи, впервые описал большую популярность кофе в Турции и других мусульманских странах. Однако до всеобщего признания оставалось еще два долгих столетия.

Первое кафе в Европе

Одним из первых кафе в Европе было основано в 1650 году в Оксфорде турецким еврее. В течение следующих десятилетий в Великобритании создали тысячу кофеен, некоторые из которых специализировались на обслуживании определенных групп клиентов. Например, кафе Jonathan's Coffee House было популярно среди биржевиков, а Edward Lloyd's Coffee пользовался популярностью среди трейдеров и судовладельцев.

Во Франции кофе распространилось во времена короля Людовика XIV через посла Оттоманской армии Сулеймана Аги. Кусты начали выращивать в теплицах, он рос даже в Версальском дворце. Начали появляться многочисленные кафе, а самое знаменитое основал известный Francois Procope dei Coltell.

Культивация кофе в мире

Новый стимулятор в свое время поднял на старом континенте много споров. Поскольку он был продуктом арабского происхождения, некоторые считали его растением дьявола. И только с согласия папы Климента VIII кофе вошло в христианский мир. Страны начали выращивать его на плантациях своих колоний. Так была расширена культивация кофе по всех континентах и странах, включая Бразилию, которая на протяжении столетий оставалась основным производителем и почти монополистом на рынке.

Сегодня кофе остается одним из самых популярных напитков в мире.

 

Яндекс.Метрика

© ko-fe.com 2018. Все права защищены.