Кофе – это напиток, приготовленный из прожаренных, измельченных, либо растолченных зерен плодов кофейного дерева. Как правило, напиток принято подавать горячим.
Кофе пришло к нам из Эфиопии (Восточная Африка). Сегодня, только на этой территории произрастают дикие кофейные деревья. В остальной части земли, кофе – это культивированное растение.
Кофе называют черным золотом, хотя и вторым по значению, отдавая пальму первенства нефти, которая, как известно, правит всем миром.
Килограмм самого дорогого в мире кофе стоит около тысячи евро.
Кофе всего мира получают, собирая урожая с 15 миллиардов кофейных деревьев, которые в общей сложности занимают 10 миллионов гектаров площади Земли.
Ежегодно из плодов, которые дает кофейное дерево, можно получить фунт жареного кофе, или около 0,45 килограмм.
Чтобы заполнить емкость 60-литровой вместительности кофейными зернами, необходимо собрать плоды с более чем со ста деревьев Арабики.
Традиционные сумки из джута, используемые для хранения сырого кофе вмещают в себя около шестисот тысяч зерен.
Кофе – это одно из немногочисленных известных растений, которое может одновременно цвести и приносить плоды.
Кофе, произрастающее на территории горных плантаций, имеет более насыщенный аромат, так как кусты там растут медленнее.
Кофейное дерево живет не более 50 лет, 30 из которых плодоносит. На рост и развитие после посадки приходится около 5 лет, после чего дерево начинает приносить плоды.
Если не контролировать процесс роста дерева, оно моет достичь высоты в 6 и более метров. А сорт Робуста – до десяти.
Количество вредных насекомых, микроорганизмов, паразитирующих и являющихся угрозой для кофейных деревьев, насчитывает более 850 видов. Особую угрозу для дерева представляет грибок – кофейная ржавчина.
В сыром кофе содержится около 4% различных неорганических минералов и микроэлементов.
В состав кофейного зерна входят от 800 до 1000 различных органических веществ, в том числе аминокислоты, масла, ароматические составляющие и углеводороды.
Кофе сорта Арабика содержит вдвое меньше кофеина, чем сорт Робуста.
При оценке качества кофе, его вкусу и запаху уделяется одинаковое значение. Запах, или как принято говорить аромат кофе, считается самым распознаваемым ароматом в мире, среди всех существующих запахов.
До сих пор ни одна лаборатория мира не смогла изобрести искусственного ароматизатора, который бы в точности повторил запах кофе. Ведь этот запах – результат особого взаимодействия и конкретных пропорций более 800 наименований различных компонентов.
Кофе – это напиток, приготовленный из прожаренных, измельченных, либо растолченных зерен плодов кофейного дерева. Как правило, напиток принято подавать горячим.
