Наверняка, при покупке кофе многие из нас задумывались о том, что скрывается за маленькими значками, наклеенными на упаковку любимого напитка.
Разумеется, всему есть логичное объяснение, и эти надписи украшают упаковки с зернами не просто так.
Поэтому мы решили продолжить разговор о том, что все это означает и какие преимущества дает тот или иной значок кофе.
Rainforest Alliance
Rainforest Alliance является неправительственной организацией, деятельность которой направлена на сохранение природы и обеспечение благоприятных условий для жизни. Такой значок на кофе говорит о защите тропических экологических систем при помощи правильного введения с учетом стандартов сельского хозяйства. Кофе-фермеры, стремящиеся получить для своей продукции значок RFA, соответствуют необходимому количеству запросов из перечня данной организации.
Shade Grown
Значок Shade Grown говорит о том, что кофе, на котором он есть, выращивается в тени. В случае с таким способом посадки растения выращивается в тени более рослых деревьев, служащих местом обитания насекомых и птиц. Стоит отметить, что официальной сертификации Shade Grown нет, но этот значок стал важным требованием для получения сертификатов от Bird Friendly и Rainforest Alliace.
Bird Friendly
Bird Friendly считается престижной сертификацией для кофе, которая была предложена Смитсоновской компанией перелетных птиц. Для получения этого сертификата, кофейные зерна должны соответствовать многим стандартам, в число которых входит использование не менее десяти разных видов растений для формирования тени.
А по десять центов с каждого собранного фунта урожая направляется на разнообразные программы по исследованию птиц и их сохранению.
Operation Cherry Red
Operation Cherry Red является сертификацией, которая была создана ради усовершенствования качества продукции. Целью этого сертификата стала мотивация фермеров, занимающихся выращиванием кофейных деревьев, собирать только зрелые ягоды, в середине которых находятся кофейные зерна. Поставщикам и обжарщикам кофе знакома очень неприятная ситуация, когда многие сборщики ягод вместе со зрелыми плодами собирают и недозрелые, что оказывает негативное влияние на качество приготовленного кофе. Данная операция, которую начала крупная нидерландская кофейная организация под названием Trabocca, расположенная в Эфиопии, стремится к получению только спелых ягод. А фермеры, которые занимаются поставкой зерен, после успешного прохождения контроля, получают крупные денежные призы.
